Mini cakes aux tomates, feta et graines de courges

Mini cakes aux tomates.

Recette de mini cakes

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 à 25 min

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th 6)
  2. Mondez les tomates : Incisez les tomates à l’opposé du pédoncule.
  3. Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 secondes puis les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
  4. Pelez et épépinez les tomates. Les couper en dés.
  5. Coupez la feta en dés. Réservez.
  6. Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine, la levure et le poivre.
  7. Incorporez progressivement l’huile d’olive et le lait chaud.
  8. Ajoutez le fromage râpé, les feuilles de basilic finement ciselées et les graines de courge grillées. Mélangez.
  9. Incorporez les dés de feta et de tomates à la pâte et remuez délicatement.
  10. Versez votre préparation dans des minis moules à cake préalablement graissés et farinés.
  11. Enfournez pendant 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson. Compter 45 à 50 minutes pour un grand cake.
  12. Dégustez ces délicieux cakes en plat principal ou en entrée avec une petite salade.

Ingrédients

  • 4 tomates grappes
  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 12,5 cl de lait entier
  • 100 g de gruyère râpé
  • 100 g de feta
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 c. à s de graines de courges grillées
  • sel, poivre du moulin

Équipement

  • Des minis moules à cake ou un grand moule

Source : https://www.grands-meres.net