Salade de courgettes

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Salade de courgettes

Si vous êtes à la recherche d’une recette à la fois saine et rafraîchissante, optez pour la salade de courgettes.

En effet, les étals du marché et les jardins en sont remplis.

Alors, si vous aimez la déguster sous toutes ses formes, c’est maintenant ou jamais !

Cette entrée verte, légère et croquante vous fera démarrer le repas sur une bonne note.

Ingrédients :

2 courgettes
1 petit citron non traité après récolte
Menthe/persil
2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Les étapes :

1. Pour commencer, épluchez les courgettes. Si celles-ci sont bio, vous pourrez garder la peau.

2. Ensuite, toujours à l’aide de votre économe, taillez-les dans le sens de la longueur afin de former de larges tagliatelles. Déposez-les au fur et à mesure dans un saladier.

Arrêtez-vous à la partie où se trouvent les graines.

Tagliatelle courgette

3. Dans un bol à part, faites la vinaigrette.




Pressez le citron, râpez quelques zestes, ciselez la menthe et le persil puis ajoutez l’huile d’olive. Mélangez vivement.

4. Versez votre sauce par-dessus les courgettes, remuez pour que chaque tagliatelle soit bien imbibée puis réservez votre salade de courgettes au frais jusqu’au moment de la dégustation !

Source

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